内容摘要：摘要： 甚么土壤最适宜酿酒葡萄的妨碍？重大葡萄酒都出自甚么样的土壤呢？本文从4种主要土壤规范入手来看看它们各自的优异葡萄酒都有哪些清晰特色。

摘要： 甚么土壤最适宜酿酒葡萄的甚样甚样妨碍？重大葡萄酒都出自甚么样的土壤呢？本文从4种主要土壤规范入手来看看它们各自的优异葡萄酒都有哪些清晰特色。 ABSTRACT： One of the most frequently mentioned traits of a great wine is 土的葡the soil.we can understand wine a little better by paying attention to how wines behave on 4 primary soil types

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，壤孕叶徒相似，育出着实味差距。萄酒以是甚样甚样然者何？水土异也。”这其中的土的葡道理与西方人夸张风土影响葡萄酒风韵的理念有着惊人的相似。简直，壤孕风土对于葡萄酒的育出影响重大，要否则也不会有那末多的萄酒酿酒师招供“重大之酒并不出自酿酒师之手，而是甚样甚样出自葡萄园”的说法。而在风土的土的葡各项组成因素中，土壤又起来了至关紧张的壤孕熏染。本文就让咱们来注看重大葡萄酒都出自哪种土壤？

       不外在揭示土壤的怪异以前，让咱们首先弄清晰两个根基下场：

　　1. 重大的萄酒葡萄酒只产自某类土壤吗？

　　是的。可是，这其中的怪异颇为重大。在天气、海拔、葡萄种类等影响葡萄酒品质的因素中，土壤的熏染最大。石灰岩含量丰硕的土壤便是良多高品质葡萄酒的产地。

　　2. 葡萄酒中泥土气息是否来自土壤？

　　过错。但咱们如今还不能证实其事实错在哪里。

　　尽管葡萄酒界还存在这样或者那样的未解之谜，但经由人类数千年的试探，咱们已经对于如下四类土壤对于葡萄酒的影响有着简陋的演绎与总结。

　　一、砂质土壤（Sandy Soils）

　　砂质土壤斲丧的葡萄酒颜色较浅、香气馥郁、单宁低、妄想斯文。

        砂质土壤的排水性以及保温性都俱佳。在天气紧张的产区，砂质土壤能斲丧出颜色更浅、酸度以及单宁更低、气焰加倍斯文的葡萄酒，好比南非黑地产区（Swartland）；在天气凉爽的产区，砂质土壤能因其精采的保温性以及排水功能令葡萄酒具备更丰硕的果香。此外，砂质土壤也是虫害的天敌，如葡萄根瘤蚜虫病等就不易在这种土壤中生涯。

　　高品质葡萄酒代表：

　　1. 意大利巴罗洛顶级葡萄园卡努比（Cannubi）便是因其砂质-粘土土壤而给予其葡萄酒果香馥郁、单宁低、颜色浅的特色；

　　2. 法国格拉夫产区（Graves）以及梅多克北面挨近大东洋的地域也以砂质土壤为主，因此这里的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酒体更轻捷，果香更浓郁；

　　3. 美国加州洛迪产区（Lodi）之以是仍幸存着19世纪90年月种植的仙粉黛葡萄园，也正是由于这里的砂质土壤令葡萄根瘤蚜虫的无奈侵袭而成。

　　二、粘质土壤（Clay Based Soils）

　　粘质土壤斲丧的葡萄酒颜色深、单宁以及酸度高、酒体单薄。

        粘质土壤能保障葡萄园不会被太阳烤焦，也能保障确定的土壤湿度。粘质土壤的种类泛滥，富含石灰质的粘质土壤被称为石灰质粘土（Calcareous Clay），其对于葡萄园的调温下场加倍清晰。这种土壤斲丧的红白葡萄酒也以其单薄的酒体驰名于世。

　　高品质葡萄酒代表：

　　1. 西班牙里奥哈（Rioja）以及杜罗河岸（Ribera del Duero）的高品质丹魄（Tempranillo）就斲丧在富含石灰岩-粘土土壤中；

　　2. 勃艮第沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanne）斲丧着天下驰名的黑皮诺（Pinot Noir），其土壤规范便是粘土-石灰质，在这里被称为泥灰土壤（Marl）；

　　3. 意大利基安帝（Chianti）的Albarese土壤也是粘土-石灰质土壤，其桑娇维赛葡萄酒（Sangiovese）酒体单薄；

　　4. 美国纳帕谷（Napa）一些山坡上的葡萄园以及澳大利亚巴罗萨（Barossa）的西拉（Shiraz）葡萄园也大概况是粘土-肥土土壤。

　　三、粉砂土壤（Silt Soils）

　　粉砂土壤斲丧的葡萄酒口感圆润顺滑、酸度稍低。

　　粉砂土壤的保温性以及含水性都不错。在天气凉爽但阳光短缺的产区，粉砂土壤中多含有部份石灰岩。由于粉砂土壤妄想紧实，因此葡萄树难以扎根到很深。

　　高品质葡萄酒代表：

　　1. 在美国华盛顿州东部地域，这里的土壤下层为风化的粉砂土壤，而下层为太古急流哺育的砂质-肥土土壤，而这也哺育了华盛顿州葡萄酒颜色偏淡、果香四溢、单宁顺滑的特色。

　　2. 在美国俄勒冈，这里的粉砂-粘土土壤颇为适宜黑皮诺（Pinot Noir）的妨碍。这种土壤在这里被称为Willakenzie。

　　四、肥土土壤（Loam Soils）

　　肥土土壤艰深与其余规范土壤异化在一起，否则会因其肥力太强而不太适宜斲丧高品质葡萄酒。

　　肥土艰深由粉砂、粘土以及砂质土壤以及有机质等组成，其肥力强，葡萄树能在这种土壤长势繁盛，因此这种土壤斲丧的葡萄酒每一每一风韵淡、颜色轻。不外，适量的葡萄园规画如修剪严厉等也能斲丧不错的葡萄酒。

　　高品质葡萄酒代表：

　　美国纳帕以及索诺玛产区的大少数山谷都是砂质-肥土土壤。砂质土壤贫瘠是斲丧高品质葡萄酒的保障。

　　事实上，良多重大的葡萄酒都产自石灰质含量丰硕的土壤，这是由于这种土壤能为葡萄提供种种营养，让葡萄长势更好，甜度更高，而且这种土壤还能在干燥天气里保障土壤的湿润，而在凉爽天气保障土壤的干燥。不外，这种土壤的缺陷便是会令葡萄树泛起缺铁性症状，因此需要施肥。香槟区、夏布利（Chablis）以及卢瓦尔河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）以及桑塞尔（Sancerre）的白垩土壤就属于这种土壤，斲丧的白葡萄酒风韵丰满，口谢谢爽。而南罗讷河谷的石灰质土壤则为典型罗讷河谷丘红葡萄酒——GSM（歌海娜、西拉以及慕怀合特）提供优异保障。此外，美国加州帕索罗布尔斯（Paso Robles）也是歌海娜、西拉以及慕怀合特的优异产区，特意是位于山坡上的葡萄园加倍优异，其土壤规范为Linne Calodo，也是一种石灰质土壤。（编译/Kyle）